F&B H/F - Hôtel 5 étoiles - Paris

Description du poste

ETHIQUE RH, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un hôtel 5 étoiles un F&B Manager (H/F) Expérience luxe indispensable | Passage en palace fortement apprécié Dans un hôtel 5 étoiles où chaque détail compte, nous recherchons un(e) F&B Manager capable d’incarner une culture du service irréprochable, d’emmener les équipes avec exigence et élégance, et de piloter une expérience restauration à la hauteur des standards les plus élevés. Votre mission Véritable chef d’orchestre du Food & Beverage, vous supervisez l’ensemble des points de vente (restaurant, bar, petit-déjeuner, room service, banquets) et garantissez une qualité d’exécution constante, de l’accueil jusqu’au dernier détail en salle. Management & leadership Vous encadrez les équipes opérationnelles avec une approche à la fois structurée et bienveillante : recrutement, formation, montée en compétences, planning, rituels de service, transmission des standards. Vous savez fédérer, donner le tempo et maintenir un niveau d’exigence premium, même en forte activité. Culture palace & excellence opérationnelle Vous avez une expérience solide en hôtellerie haut de gamme, idéalement acquise dans un palace : sens du cérémonial, posture, maîtrise des codes, anticipation des attentes et gestion des demandes spécifiques. Vous savez transformer chaque interaction en expérience mémorable. Pilotage & performance Vous pilotez les indicateurs (CA, marge, coût matière, productivité), optimisez les process, coordonnez avec la cuisine et les autres services, et contribuez activement à la stratégie commerciale (offres, animations, événements, upsell). Vous êtes orienté(e) résultats sans jamais compromettre la qualité. Profil recherché • Expérience confirmée en hôtel 5 étoiles, avec un passage significatif en palace • Excellente maîtrise des standards de service luxe et des opérations F&B • Management exigeant, bienveillant et structurant • Culture du détail, sens de l’hospitalité, posture irréprochable • Solides compétences de pilotage (budget, coûts, organisation, qualité) • Français courant, anglais professionnel (autre langue appréciée)