CHEF DE CUISINE H/F - Site d'exception et unique - Paris

Description du poste

ETHIQUE RH, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche activement pour son client : UN CHEF DE CUISINE H/F Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine (H/F) – Paris – CDI sur un site parisien emblématique, où chaque service est visible, rythmé, et exigeant. Ici, on cuisine beau, bon, régulier, dans l’esprit d’une brasserie haut de gamme : une cuisine de saison, généreuse, responsable, avec des assiettes qui doivent rester impeccables du premier au dernier couvert. Votre quotidien, c’est du concret et du challenge : 4 services par jour, environ 800 couverts, et une brigade de plus de 50 personnes à fédérer, structurer et faire progresser avec un management posé, clair et stable. Vous êtes le/la pilote opérationnel(le) de la cuisine, le repère de l’équipe, celui/celle qui donne le tempo et sécurise la qualité, même quand la pression monte. Vous aimez quand c’est carré : HACCP, traçabilité, process, sécurité alimentaire, standards… rien n’est laissé au hasard. Vous avez aussi la tête bien faite côté gestion, avec un vrai sens des coûts, des stocks, des pertes, du food cost et de la performance, sans jamais sacrifier le produit ni le dressage. Vous avez idéalement 5 à 8 ans d’expérience réussie en tant que Second et/ou Chef de Cuisine en brasserie premium à fort volume, et vous venez avec une énergie positive, une vraie exigence, et l’envie de faire plaisir. CDI cadre. 6000€ brut + 13e mois + primes 10%, 37h/semaine, RTT, mutuelle, avantages groupe, formations, et 50% Navigo. Les impératifs sont simples : vous avez déjà fait vos preuves dans des brasseries de luxe, des tables gastro, ou un hôtel 4*, avec du volume et des services qui s’enchaînent vite. Vous êtes très organisé(e), vous savez tenir une cuisine “au cordeau”, anticiper, planifier, sécuriser les envois, et garder une régularité impeccable du premier au dernier couvert. Vous aimez les équipes, vous savez structurer, fédérer, transmettre, et poser un cadre clair, sans tension inutile. Et surtout : vous êtes à l’aise dans un environnement où l’exigence est quotidienne, où les standards ne bougent pas, même quand ça pousse fort.