RESPONSABLE DE PRODUCTION H/F - IDF - Entreprise de renom

Description du poste

ETHIQUE RH, spécialiste du recrutement dans l’hôtellerie & la restauration haut de gamme recherche ! Pour une entreprise de renom dans la restauration d'entreprise de qualité et tendance, nous recherchons notre chef de cuisine responsable de production H/F pour une cuisine centrale basé dans le 93 La mission : Volume de qualité pour la partie restauration pour une cuisine centrale, puis logistique pour l’acheminent des repas sur l’ensemble des sites Expérience indispensable en volume, il faut compter au minimum 2000 couverts à 8000 couverts maximum VOTRE MISSION Sous la responsabilité directe du responsable d’établissement, il/elle a en charge l’organisation et la gestion du processus de production des repas. Ses missions recouvrent :  La préparation, l’organisation et la supervision de la production chaude et froide, dont il contrôle la qualité. La réalisation des plats les plus complexes.  La garantie du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et plus globalement le contrôle de l’entretien de la cuisine, des installations et matériels.  Le respect du budget alimentaire par la gestion des menus, des approvisionnements et des stocks.  L’animation, la formation et la motivation de l’équipe de cuisine LE PROFIL (H ou F) Est titulaire à minima d’un Bac/BP en cuisine, ou l’équivalent en expérience professionnelle ou VAE ; et / ou est titulaire d’un CQP chef de cuisine Vous avez une expérience probante en cuisine centrale, sur de la gestion et de l’organisation de gros volume Le/la responsable de production doit donc maîtriser les bases de la communication verbale et écrite. LES CONDITIONS - Salaire * 13 mois + 10% de part variable + 17 RTT + mutuelle - Horaires de travail du lundi au vendredi, we off - Prise de poste rapide Réf : 25-RESPR-93 Ethiquerh7545@gmail.com