CHEF ADJOINT R&D H/F - IDF - Traiteur d'exception
Description du poste
ETHIQUE RH, spécialiste du recrutement dans l’hôtellerie & la restauration haut de gamme recherche ! Pour un traiteur de renom, nous recherchons un Chef adjoint R&D H/F pour coordonner les recettes -poste basé dans le 95 VOTRE ROLE - Rédaction des fiches techniques - Gestion de la base de données des recettes cuisine - Gestion des demandes entrantes pour des produits spécifiques hors carte VOTRE MISSION - Communication avec le chef R&D pour les nouvelles recettes en définissant les informations nécessaires aux différents services (contrôle de gestion, production, achats et chefs sur affaire, qualité) - Rédaction de fiches techniques et fiches de dressage détaillées pour chaque nouveau produit - Tenir à jour toutes les recettes de la carte - Créer des sous-fiches pour les bases de recettes - Mettre à jour les fiches techniques en fonction des retours d’expérience - Tenir la photothèque cuisine à jour pour tous les produits de la carte - Optimiser les outils de communication - Faire le suivi avec le contrôle de gestion pour chiffrer les recettes, service hygiène pour les allergènes. - Communiquer les nouvelles recettes à la production - Reporting à aux Chefs exécutifs Travail du lundi au vendredi, we off, 13ème mois, avantages du groupe et évolution rapide possible Réf : 25-CHRD-95 Ethiquerh7545@gmail.com
Compétences & expériences
Compétences
Expériences
Soft skills
Les missions
Non renseigné
Conditions du poste
- We libre
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