DIRECTEUR DE LA RESTAURATION H/F - Hôtel 5* d'exception - Paris

Description du poste

Ethique RH, cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, profils cadres recherche pour son client, un Hôtel 5* d'exception un DIRECTEUR DE LA RESTAURATION H/F avec expérience confirmée en management d'équipe Véritable chef d’orchestre du département Food & Beverage, vous pilotez l’ensemble des points de vente, des cuisines et des activités de stewarding. VOTRE MISSION : conjuguer excellence opérationnelle, expérience client, performance financière et engagement des équipes. VOS PRINCIPALES RESPONSABILITES : -Définir et déployer la stratégie Restauration de l’établissement -Superviser l’ensemble des opérations F&B et garantir la qualité des prestations -Manager les équipes, accompagner leur progression et développer une véritable culture de service -Collaborer étroitement avec le Chef exécutif, les partenaires culinaires, les fournisseurs et la Direction des achats -Piloter les budgets, forecasts, revenus, coûts, marges et indicateurs de performance -Optimiser les prix, les tickets moyens et la rentabilité des différents points de vente -Veiller au respect des standards de l’établissement et à leur appropriation par les équipes -Garantir l’application des procédures HACCP, des règles d’hygiène et des normes de sécurité -Suivre la satisfaction client et apporter des réponses rapides aux éventuelles réclamations -Animer les réunions opérationnelles et les briefings quotidiens -Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs -Imaginer de nouvelles offres et opérations commerciales avec les équipes Cuisine et Communication -Favoriser une collaboration fluide entre l’ensemble des services de l’hôtel -Assurer une présence opérationnelle et savoir intervenir lors des situations sensibles ou d’urgence VOTRE PROFIL -Formation supérieure en hôtellerie-restauration -Minimum 5 à 7 années d’expérience en management opérationnel F&B -Parcours significatif dans l’hôtellerie haut de gamme -Expérience internationale appréciée -Solide culture financière et excellente maîtrise des enjeux de rentabilité -Leadership fédérateur, sens du terrain et goût du challenge -Exigence, créativité et forte orientation client -Capacité à évoluer dans un environnement prestigieux et particulièrement exigeant Vous souhaitez piloter une restauration d’exception et laisser votre empreinte dans un établissement de prestige ? Votre candidature sera étudiée avec la plus grande confidentialité.